Soolakurk. Uus katsetus.

Kuna eelmine kord sai ilmselgelt vähe soola, siis uus retsept. Et teil liiga kerge ei oleks, on sedapuhku kogused 1,5 liitri vee kohta.

• sool 90g
• kurgid oma kasvuhoonest ;)
• till, mustsõstra lehed ja vars
• 1 küüslaugu küüs
  
• 15g suhkrut
• pool teelusikat mett
• 1 supilusikas sidrunimahla

Ja seekord siis leige värk kurkidele peale.
Jääme ootama tulemusi!


20 tundi hiljem: OH JESSAKE, nii palju suula ei tohi küll panna :)

Kuidas siis teha maailma parimat värskehapukurki

Kuigi mõned isikud niigi kiidavad mu kurkisivasid, olen otsustanud välja selgitada parima retsepti ja sellest ka inimkonnale teada anda.

Katsetus 1

• 80 grammi jämesoola
• 10 grammi suhtkur
• 5 tera vürtsi (no sattus pihku noh :) )
• 1 supilusikas 3o% äädikat
• peoga tillivarsi ja mustsõstra lehti
• 5 küünt küüslauku
  
• 2 liitrit vett

Lõikasin kurkidel otsad maha, toppisin tilli ja mustsõstralehtedega vaheldumisi purki. Vahele lõikasin küüslauku. Keetsin ülejäänud komponendid 5 minutit 1 liitri veega läbi, lisasin teise liitri kraanisooja vett ja kuumalt kurkidele peale. No sai alles lause... Ja säilitame siis toasoojas. Pool liitrit marinaadi jäi üle ka... Aga meenutades Devesti torumüüja sõnu "parem meeter rohkem, muidu jääb putsukarva jagu puudu, mis sa hing siis teed", läks too kraanist alla.

Tulemus 30 h pärast: pooled kurgid söödud. Tegelikult hakaksid nad purgist kaduma juba 6 tundi peale installeerimist. Tundub, et iga tunniga lähevad paremaks. Aga midagi on nagu puudu. Kindlasti veidi soola. Ja hapnemisest pole veel juttugi... Pakun, et järgmine kord proovime lisada marinaadile midagi tummisemat. Mädarõigast ja/või tammelehti.

Maksimalisti Kriitiline Hinne (MKH): 6/10


edit: Nüüdseks on kurgid otsas. Kindel pauk on see, et soola oli vähe, sest viimased kippusid juba veidi mädanema...